一昨日の宴会の名残。 ハタの頭をアラ煮に。皮と身の間がプルプルで、子供大喜び 大きな魚だったので、頭だけでお腹いっぱい。 後は内臓(胃袋？)湯引きと味玉子 アラ煮は、縦に割った頭を霜降りして、生姜と酒と水で10分ほどアクを取りながら落し蓋をして煮…